AI眼中的中国｜10张图，看懂一季度中国经济

这些葡萄酒带有火山岩土壤赋予的矿物质风味和爽脆的酸度，非常适合搭配当地的海鲜、披萨和沙拉饮用。

高酒精会令喉咙产生明显的灼热感，给口腔带来沉重感，当然这种沉重感也可能是单宁等因素综合作用带来的。酿造过程中经过苹果酸-乳酸发酵程序的葡萄酒则会带有奶油或黄油的香气。

品质的高低与葡萄酒的平衡性和复杂度有关。一般而言，从年轻至年老，红葡萄酒的边缘会分别呈现出紫红色、宝石红、石榴红和茶色色泽。如果一款酒在一、二、三层香气和风味上皆有体现，可品性强，细酌之后，能发现诸多隐藏的惊喜，则是一款具有复杂性的葡萄酒2. 闻香 采用不同品种和不同酿造工艺酿造出来的葡萄酒，其区别都能在香气上有一定程度的体现。综合评价葡萄酒的品质 观、闻、品结束之后，就可以结合各要素来评判一款葡萄酒的品质了。

氧化的白葡萄酒则呈现出明显的烂苹果气息。需要注意的是，握杯时要避免接触杯肚。而对于那些熟悉波尔多产区，也收藏了不少经典波尔多酒款的藏家来说，歌玛达园普罗密（Ca'Marcanda Promis）或许更为合适。

对于刚刚接触托斯卡纳葡萄酒的人来说，欧纳拉雅红葡萄酒也是个不错的开头，因为它对保格利产区的诠释非常到位，几乎完美地展现了该产区的经典风格。巴巴莱斯科是嘉雅最著名的酒款，也是大部分藏家的选择，比较适合刚接触嘉雅葡萄酒的人。与梅洛纯酿的马赛多不同，欧纳拉雅是一款经典混酿，风格更偏优雅，但陈年潜力依旧不容小觑，因此也是一款投资潜力不错的意式佳酿。3. 嘉雅（Gaja） 百强榜排名：56 酿酒品种：内比奥罗（Nebbiolo）、品丽珠、赤霞珠、味而多（Petit Verdot）、梅洛、西拉（Syrah）、桑娇维塞（Sangiovese） 产区：皮埃蒙特（Piedmont）、托斯卡纳 适合人群：偏好新世界风格，且初步接触过传统意式风格的酒友 嘉雅酒庄是融汇传统与现代的典范，其现代性体现在酒庄酿酒技术上的创新：它是当地第一个使用温控发酵和小橡木桶熟化技术的酒庄。

为了实验更多创造性的酿酒技术，不惜将部分酒款从巴巴莱斯科DOCG（Barbaresco DOCG）降级为朗格DOC（Langhe DOC）。7. 孔特诺（Giacomo Conterno） 百强榜排名：96 酿酒品种：内比奥罗 产区：皮埃蒙特朗格 适合人群：想要尝试更多内比奥罗的旧世界风格爱好者 对于喜欢巴罗洛（Barolo）葡萄酒的人来说，孔特诺酒庄是个绝对绕不过去的名字。

5. 欧纳拉雅（Ornellaia） 百强榜排名：86 酿酒品种：赤霞珠、品丽珠、味而多、桑娇维塞、梅洛 产区：托斯卡纳保格利 适合人群：既欣赏旧世界的精细优雅，又喜欢新世界丰富果味的酒友 欧纳拉雅是欧纳拉雅酒庄继马赛多之后又一个登上百强佳酿榜单的品牌。这些开创性的尝试为天娜带来了别具一格的个性，让它在保留意大利葡萄酒传统特征的同时，又赋予了它与新世界葡萄酒相仿的口感。2017年的百强榜中，意大利佳酿冲劲十足，有七个顶级品牌上榜，这些都是获得了市场肯定的投资产品，对于刚开始尝试投资意大利葡萄酒的人来说，不失为理想的起点。索拉雅的酿酒葡萄产自安东尼世家闻名遐迩的天娜园（Tignanello），选自日照最充足的片区，经过酒庄的精心栽培和严格筛选，因而成酒风格十分成熟、果味充盈，甚至曾被人误认作来自加州（California）的赤霞珠。

2. 西施佳雅（Sassicaia） 百强榜排名：33 酿酒品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc） 产区：托斯卡纳保格利 适合人群：想尝试意大利葡萄酒的新世界风格偏好者 西施佳雅是圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）的旗舰，也是酒庄旗下最成功的品牌。孔特诺酒庄的巴罗洛葡萄酒属于经典风格，虽成熟度极佳，但依然需要时间打磨方能展现魅力。Liv-ex数据显示，自2017年开始，索拉雅已增值逾14%，因此也是试水意式佳酿投资的佳选。当然，如果个人更喜欢精细优雅的风格，那么可以尝试苏里蒂丁园（Sori Tildin）。

摘要： 令人眼花缭乱的本地品种和众多的顶级生产商让意大利成为葡萄酒世界中最难懂的产酒国之一。然而其成酒依然不失意大利的传统风格，不论是突出的结构感、复杂的风味还是极强的陈年潜力，都表明了它的出身地，这也是许多资深藏家青睐嘉雅的原因。

二十世纪之前，巴罗洛葡萄酒大多简单易饮、不宜陈年，而包括孔特诺在内的几家酒庄却看到了内比奥罗的潜力，通过延长发酵时间等技术充分展现出内比奥罗极富单宁感的结构，酿制出了陈年潜力不凡的巴罗洛。再加上其不俗的陈年潜力，藏家大可以放心地将它存放在酒窖中，静待合适的转手时机。

相比那些风格内敛、泥土气息突出的传统意大利酒，由梅洛葡萄酿制而成的马赛多初尝时与新世界风格的葡萄酒有几分相似，充满了黑樱桃、香料和巧克力风味，细品下才能发现它掩藏在骨子里的旧世界风情，因此很适合偏好新世界风格的酒友们作为探索意大利葡萄酒的起点。因此入手孔特诺的酒友们最好不要过于心急，在酒龄尚浅时开瓶，彼时过于紧致的结构会掩盖其复杂而微妙的风味，有暴殄天物的风险。所以想要入手嘉雅的葡萄酒最需要考虑的是个人偏好。这不仅在于它顶级巴罗洛生产商的身份，也因为它在巴罗洛葡萄酒发展中不可磨灭的贡献。良好的投资回报率是嘉雅在酒圈中受欢迎的另一个重要原因。1. 马赛多（Masseto） 百强榜排名：20 酿酒品种：梅洛（Merlot） 产区：托斯卡纳保格利（Tuscany Bolgheri） 适合人群：想尝试意大利葡萄酒的新世界风格偏好者 就价格和销售量来看，马赛多是现今二级市场中表现最佳的意大利葡萄酒品牌，2016-2017年度，其均价上涨了24%，百强榜排名上升了31位，着实令人惊艳。

这种独树一帜的风格也影响了许多托斯卡纳地区的酒庄，追随者无数，因此西施佳雅也被誉为意大利酒王。其平衡感极佳，香气复杂，口感凝练，被称为最好的波尔多（Bordeaux）与最好的纳帕谷（Napa Valley）赤霞珠的结合。

Liv-ex创始人贾斯汀吉布斯（Justin Gibbs）推测在未来几年内马赛多的价格还将继续走高，因为它高分傍身且供不应求，在他眼中这既是极为理想的投资产品，又是美味、复杂的佳酿。每一年，伦敦国际葡萄酒交易所（简称Liv-ex）都会揭晓其百强佳酿榜单（Power 100），这一榜单根据葡萄酒的交易数量、销售总额、市场份额和平均交易价格和溢价水平进行综合评定，选出年度内全球表现最佳的100个葡萄酒品牌，因此可以算得上是葡萄酒投资市场的晴雨表，也是葡萄酒投资者们的重要参考指标

除了Cremant以外，还有使用古传制法（Methode Ancestrale）酿造的自然起泡酒（Petillant Naturel），这些起泡酒在发酵完成前就装瓶，最终成酒为微起泡酒，口感往往偏甜。最常见的酿酒葡萄品种是霞多丽和黑皮诺，桃红起泡酒即是用黑皮诺酿制的，但红起泡酒则会使用西拉（Syrah），酿成的酒酒体饱满，散发着红色水果的香气。

普洛塞克和蓝布鲁斯科则是使用罐中发酵法（Tank Method）酿造，前者具有稍高的残糖量，后者是红起泡酒，趋于干型。最重要的Cremant包括阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace）、勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）、卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）和利慕起泡酒（Cremant de Limoux）等。起初，美国的生产商们纷纷采用香槟法来酿制大量风味普通的起泡酒，如今新一代的起泡酒生产商除了香槟法外，还尝试使用罐中发酵法、古传制法和转移法（Transfer Method）等不同方法以酿造一种独立于香槟，属于美国人自己风格的起泡酒。摘要： 香槟无疑是最受欢迎的起泡酒，但除了香槟，不少产酒国还有着很多独具魅力的起泡酒，快跟红酒世界一起来瞧一瞧吧。

大多数卡瓦产自加泰罗尼亚（Catalonia）的佩内德斯（Penedes），酿酒葡萄主要包括马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada）等本土葡萄品种，成酒多为干型，年轻时通常会有典型的柑橘类水果香气，随着与酵母接触时间的增长，烤面包和坚果风味会渐渐浮现。几乎所有的塞克特都是通过罐中发酵法酿造而成的。

意大利 意大利生产的起泡酒种类不少，其中最著名的是阿斯蒂（Asti）、普洛塞克（Prosecco）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）和弗朗齐亚柯达（Franciacorta）这4类起泡酒。不如跟着红酒世界的脚步，一起探索以下这7个产酒国出品的各样起泡酒吧。

在香槟以外的产区，使用传统香槟法（Methode Champenoise）酿造的起泡酒被称为Cremant。南非 在南非，使用传统香槟法酿造的起泡酒在酒标上会标注Methode Cap Classique字样，这些起泡酒一般使用长相思（Sauvignon Blanc）或白诗南（Chenin Blanc）酿制，但近年来，霞多丽和黑皮诺的使用比例一直在提高。

美国 美国的起泡酒生产主要集中在加利福尼亚州（California），这里从19世纪开始便与起泡酒紧密联系在一起。ABSTRACT： Theres no denying that Champagne is the most popular sparkling wine, but scoping out other sparkling wine regions, you will find there are some more attractive bubbles. 在起泡酒的国度里，香槟（Champagne）无疑稳坐王者之位，但如果饮起泡酒只识香槟，你会错过很多精彩。阿斯蒂采用独特的阿斯蒂法（Asti Method）酿造，只经历一次发酵，成酒皆为甜型，香气馥郁，一般带有柑橘类水果的风味。南非出产的起泡酒果味馥郁、酸味明快且价格亲民，是开胃酒的理想选择。

澳大利亚 与澳大利亚多样化的风土一样，这里的起泡酒也多种多样，包括了白、桃红和红起泡酒，风格亦是从干型到甜型皆有。西班牙 采用香槟法酿造的西班牙卡瓦（Cava），凭借着高性价比一直颇受消费者的青睐。

通过香槟法酿造的弗朗齐亚柯达，风格与香槟类似，具有迷人的酵母风味。德国 在德国，起泡酒被称为塞克特（Sekt）。

这些起泡酒使用整串非芳香类葡萄进行压榨，与酒泥接触的时间最短为9个月。其可选用的酿酒葡萄种类较多，比较常见的为雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）和霞多丽（Chardonnay），如果只使用德国种植的葡萄酿造，酒款则可以标注为Deutscher Sekt。